~ごはんでおいしいパンづくり~ 米パン
子どもさんがこの商品を欲しがっておられる場合は「発酵機能のついたオーブンレンジがあること」「ほとんどの作業を親がやる事」「ご飯と強力粉で作るパンであること（全く強力粉を使わないわけではない）」をご考慮ください。
この商品での米パンづくりの流れです。
1. ポットでご飯をつぶす→2. ご飯以外の材料を入れてポットで混ぜる→3. 一次発酵（1時間）→4. 生地を6つに分けてやすませる→5. 成形→6. 二次発酵（30分）→7. 焼く
1と2の作業はちょっと力がいります。ハンドルのついたポットで「くるくるこねこね」というライトなイメージかもしれませんが、大人の自分がポット全体を抱えながら「ぐりぐり……ごねごね……」という感じでした。あまり小さなお子さんでは無理かもしれません。
そして、それ以降は玩具を利用しない普通のパン作りと同じプロセスなので、普通に難しいところは難しいです。
特に4の生地を6つに分けるあたりは、思いきって打ち粉をドバっと使って素早くくるくるっとまとめなければなりません。料理好きで慣れている子ならともかく、普通にパンを初めてつくってみたいというお子さんの場合には、5しかできないと思います。
生地はかなり柔らかめ、というよりベタつくので成形しづらく、思い通りの形に……とまではいきませんでした。
とはいえ、計量カップやスプーン、スケッパーやハケ、大きさの目盛りがついたシートまな板など一通りの道具が揃っているし、基本のパンであればいちいちキッチンスケールなど用意する手間もなく、カップやスプーンで量り入れるだけですので簡単です。後片付けも楽でした。
親子でパン作りしてみたいという方はもちろん、たまにパンを作りたくなるけどHBは高いし、という方にもお勧めできます。基本のレシピだけでも、ふんわりもちもちでおいしいパンができます。お米を使わない普通のパンもできるようです。
ただ、初めて作られるという方は、動画サイトなどで普通のパンづくりの動画などをご覧になれば良い目安になると思います。説明書は分かりやすいのですが、写真画像が載っていないので。
付属レシピには、基本のパンや調理パンなど以外に、カップケーキやメロンパン、ピザやナンなどの作り方が載っていますのでかなり幅は広いです。
ブランジュリ タケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ
MKのHBH-100で作っています。
ミルクハース、ショコラバナーヌ、黒ごま食パン、豆パンを作ってみましたが、どれもパン屋さんで買うなみに美味しくってビックリしました。
0.1g単位で量れるデジタルスケールを使っているので、もうきっちりと計量してつくれます。量るだけでこんなに美味しいくつくれるんですもの、この本のレシピをつくるにはデジタルスケールは必須だと思います。
業務スーパーの1kg198円の小麦粉を使用していますが美味しくできてます。国産小麦使ったらどんだけおいしくなるのだろう。。。
原価計算したところ、ミルクハースの材料費は138円でした。
スーパーの安い食パンよりは高くなってしまうけど、この美味しさは一度たべたら市販の食パンが買えなくなると思います。
食品雑貨完全ガイド 【コストコ＆カルディほか、人気食品辛口採点簿】 (100%ムックシリーズ)
主な商品について味、コスト、使い勝手などの観点で評価されてます。
評価はそこそこ納得。低いものもきちんと理由が書いてあるので、そこに納得できれば自分の評価と違ってもまあ良しという感じです。
辛口批評ももちろんあり。
お気に入りが載ってないのは残念だけど、ちょっとほっとしたり、
トライしたことがなくて評価が低い物は、「買わなくて良かった！」などといちいち心の中でコメントしてます。
とにかく載っている商品のほとんどが身近なので楽しめました。
常連さんはもちろんのこと、まだ行ったことが無い方もきっと楽しめます（近くにお店がなくても通販サイトの紹介があり）。
無印の手作り食材キットを実際に作ってみての感想も面白いです。
普段目が行かない食材や、雑貨などもじっくり読んでいるうちに買い物に行きたくなりました。
欲を言えばコストコの大量食材を使い切るコツなんかがもっと載ってると良かったかな。
ページ数は少ないけど内容は充実、読み応えありです。
最終ページの「おわりの言葉」を読むと、この本がまじめに作られているのがわかります。
ホームベーカリーBook―おうちで焼きたてパン (マイライフシリーズ 694 特集版)
シンプルで見やすく、写真もきれい。
HB初心者にはお薦めの本です。
初めは色んなパンを焼きたくなりますが、結局最後はシンプルなパンに落ち着きます。
毎日食べる物ですからね。
そういうレシピが多いいので、ベテランHBユーザーになっても大切にしたい本です。
ちなみに私はMKのHBですが、問題なく美味しく焼けます。
大正電機 パンこね機 Lニーダー KN-1000
1キロの粉をこねる場合総重量な２キロ近くなります。53グラム分割で約33個〜36個のパンができます。このLニーダーはパン教室もしくは家庭で一度に多く作りたい方向きです。私は受注のみのパン屋なのでこの機種で3回ほどこねて1日分のパンを焼きます。
最初の餅つき機を買換え良さを実感しています。
パーツも別売りで修理に出さず自分で変えられるのも嬉しいです。
