酒道楽、毎日がお祭り・・・67.2『霜降り馬刺し』

酒道楽、毎日がお祭り・・・67.2『霜降り馬刺し』


記者Yが大分市の磯焼き・庄八から実況中継する『遠くで...』の巻。
霜降りまくりだな。


RT @8929bot: [正肉]ささみ(ささ肉):外バラのタテ目の後ろより、ももの付け根側にある。カイノミの下部にあたる。霜降り具合がほどよくバラならではの肉と脂のこくを味わえる。


昨日は母が仕事休みだったのでごはんが豪華だった。ただ、薄切りの霜降り牛を焼いて食べるのは止めた方が良いよ。油ヤバイ。あれはしゃぶしゃぶにするべきだったと思う。


[正肉]ささみ(ささ肉):外バラのタテ目の後ろより、ももの付け根側にある。カイノミの下部にあたる。霜降り具合がほどよくバラならではの肉と脂のこくを味わえる。


@natsuki_satsuki 霜降りで分厚いのでしょー、お高いわー…(-ω-` 三 ´-ω-)


[正肉]みすじ:肩の一部、肩甲骨の裏側にある肉。1頭から平均5kg前後でそのうちでも霜降りのある部位はほんの1kg程度。希少部位。霜降りながら歯ごたえのよさがあり、十分なこくを含む。


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